Deze wijn is erg bijzonder. De wijn heeft een excentriek karakter met smaakelementen als aarde, paddenstoelen en teer naast rood fruit, viooltjes en rozenblaadjes. Het wijngebied Barolo is ongetwijfeld het bekendste wijngebied van Piemonte en misschien wel van heel Italië. Deze noordelijke en bergachtige regio grenst aan de Zwitserse Alpen in het noorden en de… Lees meer »
Pure pesto
Het is een van de oudste Italiaanse smaakmakers en is niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken. De naam pesto komt van het Italiaanse woord ‘pestare’, dat ‘stampen’ betekent. Vroeger gebruikten de Italianen namelijk een vijzel om alle ingrediënten door elkaar te stampen. Tegenwoordig wordt meer gebruik gemaakt van een staafmixer of keukenmachine,… Lees meer »
Cannoli
Nederland is goed in carnaval vieren, maar kennen wij net zo’n lekkernij tijdens carnaval als in Italië? De Cannoli uit Sicilië zijn ontstaan als carnavalslekkernij, maar zijn al snel een symbool voor de Siciliaanse keuken geworden. Deze zoete lekkernijen zijn in Italië nu het hele jaar verkrijgbaar en zelfs daarbuiten. In de Verenigde Staten zijn… Lees meer »
Tiramisu
“Trek mij omhoog” is wat Tirami sù betekent in het Italiaans. Dit betekent zoiets als “pep mij op”, en het is de waarheid. Dit heerlijke dessert brengt ons in de zevende hemel. De naam is afgeleid van de erg energierijke ingrediënten, namelijk eieren, suiker, koffie en mascarpone. Klassieke tiramisu Het dessert is bestaat uit twee… Lees meer »
Rijkelijke Risotto
U heeft het ongetwijfeld al eens gegeten of zelf gekookt… risotto! Maar waar komt deze soort rijst eigenlijk vandaan? Bestaat er maar één risottokorrel of zijn er meerdere soorten? En wat is nu de beste bereidingswijze? La Fermata maakt het u allemaal duidelijk. Onderaan dit blog vindt u ons eigen recept voor een rijkelijke risotto. Oorsprong… Lees meer »
Aceto Balsamico di Modena
De is Trebbaniodruif een befaamde druif onder verschillende wijnen. Er worden naast wijnen, ook andere bijzondere producten gemaakt van deze druif zoals de zeer bekende Aceto Balsamico. Deze azijn is afkomstig uit de streek Modena. Het is één van de nobelste producten die op een zeer speciale manier wordt gemaakt. Deze balsamicoazijn heeft een heerlijk, zachte,… Lees meer »
Meringue Torta
Af en toe is het heerlijk om te genieten van iets bijzonder lekkers. Een tip waarmee dat kan is een stukje meringue taart. Meringue is een zoete lekkernij dat bestaat uit gedroogd schuim van met suiker opgeslagen eiwitten. Er bestaan verschillende soorten meringues. De drie soorten zijn: Franse meringue, Zwitserse meringue en Italiaanse meringue. Zwitserse meringue… Lees meer »
Gezond het nieuwe jaar in
De kerstvakantie is voorbij, de kinderen moeten weer naar school en het alledaagse leven is weer in volle gang. Voor velen betekent een nieuw jaar, nieuwe plannen of andere gewoontes. Deze goede voornemens hebben meestal te maken met gezondheid. We willen stoppen met roken, afvallen, meer bewegen en gezonder eten. In dit blog leest u… Lees meer »
Oud & Nieuw in Italië
Zoals overal wordt het begin van een nieuw jaar uitgebreid gevierd. De komst van het nieuwe jaar noemen ze in Italië capodanno. De Italianen nemen afscheid van het oude jaar en verwelkomen het nieuwe jaar vol positieve energie. Hieronder leest u acht tips waarmee het nieuwe jaar heerlijk Italiaans van start kan gaan. Buon Anno Nuovo!… Lees meer »
Truffel
Dit bijzondere product heet ook wel de zwarte diamant vanwege de hoge prijs die betaald wordt voor de truffel. Natuurlijk speelt de herkenbare, krachtige geur en smaak hier ook een grote rol in. De truffel is een paddenstoel van uitzonderlijke klasse. Het is een zwam die onder de grond groeit, in de buurt van eiken… Lees meer »
