Azijn & Olie

Klant komt overeen met zone 'Nederland'

Balsamico extra vecchio

Dit is aceto balsamico in zijn meest traditionele vorm. Aceto Balsamico Tradizionale wordt geproduceerd uit de witte druivensoorten Trebbiano of Sauvignon, die in de omgeving van Modena in Emilia-Romagna groeien. Deze druiven worden zo laat mogelijk geoogst om maximaal van de zon te genieten. De geconcentreerde most van deze druiven wordt vervolgens in houten vaten gerijpt, waardoor de azijn unieke smaaknuances krijgt.

Hoe langer de Aceto Balsamico wordt gerijpt, hoe stroperiger en voller van smaak het is. Aceto Balsamico Tradizionale is volledig natuurlijk en wordt gemaakt zonder toevoeging van kruiden, smaakstoffen en conserveringsmiddelen.

De kwaliteit van de Aceto Balsamico Tradizionale wordt bewaakt door twee Consorzi.

De Balsamico wordt aan een zeer strenge keuring onderworpen voordat deze wordt gebotteld Balsamico azijn is veelzijdig in het gebruik: bij salades, sauzen en fijne gerechten.

Een paar druppels is al voldoende. Deze aceto is 25 jaar gerijpt.