Veel mensen zijn er dol op, de Italiaanse parmaham. De gedroogde rauwe ham komt uit de provincie Parma in Italië. Maar wist jij dat parmaham of op zijn Italiaans, Prosciutto di Parma, een beschermende naam is? Dit houdt in dat alleen die speciale ham, parmaham mag heten en aan de volgende voorwaarden moet voldoen: –… Lees meer »
Italië en koffie
Wat wijn is voor Frankrijk, is koffie voor Italië. Italië is hét land van de koffie. Op elke hoek van de straat is wel een koffiebranderij te vinden en het land telt inmiddels honderden knusse koffiebarretjes. Het zwarte goud is dan ook al tientallen jaren onderdeel van de Italiaanse cultuur. Veel Italianen stoppen voordat zij… Lees meer »
Zelf pizza maken!
Het leuke aan zelf pizza’s maken is, is dat je helemaal zelf kunt kiezen wat de toppings worden. Alles wat jij lekker vindt kan erop! Daarnaast zijn zelfgemaakte pizza echt veel lekkerder dan pizza’s uit de supermarkt. Iedereen die wel eens bij La Fermata is geweest weet ook dat wij heerlijke pizza’s verkopen. Het leuke… Lees meer »
Italiaanse olijfolie
Olijfolie, het is een onmisbaar product tijdens het koken. Noem het maar gerust het vloeibare goud in jouw keuken. Een goede Italiaanse maaltijd kan niet zonder een perfecte olijfolie. Olijfolie is een puur en gezond product waar je mee kunt bakken, braden en waar je heerlijke sauzen en dressings mee kunt maken. Eigenlijk moet iedereen… Lees meer »
Betoverende buffelmozzarella
Voeg de kunst van een zuivelboer uit Campania, Battipaglia van de streek Salerno, samen met zuivere buffelmelk. Wat je dan krijgt is de beroemdste Italiaanse kaas ter wereld. Prachtig elastisch, buitengewoon zacht en heerlijk fris. Het is dan ook onmogelijk om echte mozzarella met een andere kaas te verwarren. Er ontstond verwarring doordat na de Tweede… Lees meer »
Traditionele panettone
Panettone is een prachtig traditioneel gebak uit Milaan met een oeroude geschiedenis. Het recept dat tegenwoordig nog steeds wordt gebruikt stamt al uit de 15e eeuw. De panettone stond voor het eerst op tafel bij Ludovico Sforza de Moor, de heer van Milaan in die tijd. In 1495 tijdens Kerst zette zijn chef Antonio Toni,… Lees meer »
10 minder bekende Italiaanse gerechten
Noem een paar Italiaanse gerechten en de meesten zullen gelijk aan pizza, pasta en tiramisu denken. Ontzéttend lekker, maar er zijn er nog zoveel meer die én de moeite waard zijn én een stuk minder bekend. 1. Roomijs op basis van olijfolie Roomijs op basis van… wat?! Hoe gek het ook klinkt, de olijfolie geeft het… Lees meer »
Nduja Pittige Worst
Eigenlijk is alles wat op culinair gebied uit Italië komt goed. En laat ons oog nu gevallen zijn op wéér zo’n heerlijke – doch vrij onbekende – delicatesse uit la bella Italia. ‘Nduja is een pikante smeerbare worst gemaakt van varkensvlees en zongerijpte rode pepers. ‘Nduja komt uit de stad Spilinga in de Italiaanse provincie… Lees meer »
