Lasagne Bolognese

Lasagne bolognese

Wij bereiden de lasagne op traditionele wijze. Een echte klassieker met kaas en bechamelsaus.

Prijs per portie | 500 gram

Lasagne is een van de bekendste en geliefdste gerechten uit de Italiaanse keuken, maar de oorsprong is niet helemaal eenduidig te bepalen. Het heeft een lange geschiedenis en is door de tijd heen geëvolueerd. Hieronder vind je de belangrijkste momenten in de geschiedenis van lasagne:

### 1. **Oudheid:**
De oorsprong van lasagne bolognese gaat mogelijk terug tot de oudheid, toen mensen in de Griekse en Romeinse keukens al deeglagen gebruikten in verschillende gerechten. De Grieken maakten een gerecht genaamd *laganon*, dat bestond uit lagen pasta die ze in water kookten en daarna in dunne repen sneden.

De Romeinen maakten een soortgelijk gerecht, waarbij ze deeg gebruikten in een lasagne-achtige opmaak, maar zonder de rijke saus en ingrediënten die we tegenwoordig in lasagne vinden.

### 2. **Middeleeuwen:**
Lasagne begon vorm te krijgen in de middeleeuwen, vooral in Italië. In de regio’s Emilia-Romagna en Napels vonden we de vroegste vermeldingen van het gerecht. In de 13e eeuw schreven Italiaanse auteurs voor het eerst over een gerecht dat *lasagna* werd genoemd, met verschillende lagen pasta en vulling.

Het bevatte nog niet de tomatensaus of vlees die we nu met lasagne associëren. In de middeleeuwen maakten mensen vaak lasagne met kaas en kruiden.

### 3. **Verschillende regionale invloeden:**
Elke regio in Italië ontwikkelde zijn eigen versie van lasagne bolognese. De bekendste is de lasagne uit **Emilia-Romagna** (met name uit Bologna), die bekend staat als *lasagne bolognese*. Deze versie bevat de kenmerkende vleessaus (ragù) met bechamelsaus en is wereldwijd beroemd. In **Napels** maakten koks daarentegen een variant met tomatensaus en vaak met verschillende soorten kaas en vlees. Ondanks de variaties in ingrediënten blijft het idee van lasagne als een gerecht met lagen pasta consistent.

### 4. **Moderne tijd:**
Lasagne kreeg pas in de 19e eeuw de vorm die we vandaag de dag kennen.

Toen mensen in Italië steeds vaker tomaten gebruikten, werd tomatensaus een belangrijk onderdeel van lasagne. In deze tijd perfectioneerden koks het gebruik van kaas, vlees en bechamelsaus in het gerecht.

### 5. **Internationale verspreiding:**
Lasagne kreeg steeds meer internationale erkenning, vooral na de Tweede Wereldoorlog, toen Italiaanse immigranten naar andere delen van de wereld trokken, zoals de Verenigde Staten en Australië. Buiten Italië pasten mensen lasagne aan aan lokale smaken, bijvoorbeeld door andere ingrediënten zoals ricotta of groenten toe te voegen.

### Samenvatting:
Lasagne is een gerecht met een rijke geschiedenis dat zich door duizenden jaren heeft ontwikkeld. De oude Grieken en Romeinen gebruikten al lagen deeg, maar de Italiaanse keuken gaf lasagne echt vorm in de middeleeuwen, met belangrijke invloeden uit Emilia-Romagna en Napels.

De moderne versie van lasagne bolognese, met lagen pasta, saus, vlees en kaas, ontstond in de 19e eeuw, toen mensen tomaten steeds vaker gebruikten. Het gerecht verspreidde zich wereldwijd en kreeg vele variaties, maar de Italiaanse oorsprong blijft duidelijk aanwezig.

• Wijntip : Cannonau di Sardegna
• Informeer naar de doosprijs van de wijnen!

€ 10,95