Weinig regio’s hebben zo’n wijnnaam als Valpolicella. Als we de Etruskische naam “vallis polis cellae” ontleden, zou de exacte definitie zijn: “de vallei van de vele kelders”.

De wijngaarden, gevormd door een reeks noord-zuid georiënteerde valleien in de Italiaanse regio Veneto, groeien nog steeds op de manier die de Etrusken meer dan tweeduizend jaar geleden bedachten.

Een historische erfenis die wijnhuizen als Brigaldara hebben weten te herstellen om de Olympus van de grote wijnen te blijven.

Onder leiding van eigenaar en oenoloog Stefano Cesari, produceert men hier met precisie de meest traditionele en beroemde wijn van de streek.

Een Valpolicella die geboren is op het 50 hectare grote landgoed aan de rand van het dorp San Floriano, in het district Valpolicella Classica (Veneto), en die, met een diepe liefde voor het land en voor de traditie, nu een van de grote ambassadeurs van de DOC Valpolicella Classico Superioreis geworden.

Il Vegro Valpolicella Ripasso Brigaldara  komt van een wijngaard gelegen in Valpantena, in het hart van de DOC Valpolicella. Het is een amfitheatervormige wijngaard waarvan de klimatologische kenmerken de druiven een bijzonder polyfenolisch profiel geven.

Gemaakt van de rassen corvinone, corvina en rondinella, gebruikt Cesari respectvolle landbouw om het natuurlijke evenwicht van het terroir niet aan te tasten.

Zodra de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt, worden ze met de hand geoogst in kratten van 200 kg en onmiddellijk overgebracht naar de wijnmakerij.

Daar worden de druiven ontsteeld en geperst en de verkregen most wordt altijd gegist in contact met de druivenschillen en bij een gecontroleerde temperatuur van 22°-24°. Daarna rijpt de wijn 8-12 maanden in foudres.

Het resultaat is een eigenzinnige wijn. De Brigaldara Valpolicella Superiore Case Vecie is van adellijke afkomst en getuigt van een delicaat terroir en een fris en uniek klimaat. Een wonderkind van de natuur dat Cesari als geen ander heeft weten te belichten.