Delicatessen

Bottarga

Bottarga

Bottarga is een vis-specialiteit van Sardinië. Het wordt meestal verkocht in een stuk dat geraspt is. Het is samen met knoflook, olijfolie en spaghetti begeleidt. Daarnaast is het vaak in dunne plakjes gesneden en wordt het met olijfolie gegeten op geroosterd brood.

Ook wordt bottarga verkocht in potjes waarin het al geraspt is. Dit is de vorm die je meestal tegenkomt als je bottarga in Nederland koopt. Doordat de bottarga al is geraspt droogt hij sneller uit en gaat er meer van de smaak verloren, zoals ook het geval is met geraspte kaas.

Inhoud: 50/80 gram

 27,90