-
Aardappelgratin
€ 6,95Een smakelijke aardappelovenschotel met kaas en truffel. Heerlijk in combinatie met al het andere lekkers op deze menukaart.
-
Aceto balsamico di Modena
€ 22,95Aceto balsamico di Modena
in flesje van 250ml. Verpakt in doosje met luxe uitstraling. Deze azijn is 8 jaar gerijpt. Geschikt voor salades, groentes, vlees en ijs.
Inhoud: 250ml
Certificaat: I.G.P.
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Aceto balsamico serie 10
€ 28,95Aceto balsamico serie 10
Azijn uit Modena in flesje van 250ml. Verpakt in doosje met luxe uitstraling. Deze azijn is 10 jaar gerijpt. Geschikt voor salades, groentes, vlees en ijs.
Inhoud: 250ml
Certificaat: I.G.P.
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Aceto balsamico serie 12
€ 37,95Aceto balsamico serie 12
12 jaar oude balsamico azijn uit Modena in donkere fles van 250ml. Verpakt in doosje met luxe uitstraling. Geschikt voor salades, groentes, pasta’s, rijst, gegrild vlees en desserts.
Inhoud: 250ml
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Aceto balsamico serie 6
€ 14,95Aceto Balsamico serie 6
uit Modena in flesje van 250ml. Verpakt in doosje met luxe uitstraling. Deze azijn is 6 jaar gerijpt. Geschikt voor salades, groentes, vlees en ijs.
Inhoud: 250ml
Certificaat: I.G.P.
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Amarena kersen
€ 7,98Amarena Kersen
Een Amarena-kers is een ontpitte in suikersiroop ingelegde zure kers. Het is een specialiteit uit Bologna in de Italiaanse regio Emilia-Romagna. De kers krijgt na de inlegperiode een diep donkerrode stevige enigszins knapperige schil en zeer zoete typische smaak door het gebruik van een suikersiroop.
De amarena-kers is iets geheel anders dan een maraschinokers of gekonfijte bigarreau.
Merk:Fabbri 250 gram
-
Balsamico azijn uit Modena
€ 7,95Balsamico azijn uit Modena
Aceto Balsamico Di Modena Classico Serie 2
Basis balsamico azijn uit Modena in een donker fles van 250 ml. Deze azijn is 2 jaar gerijpt. Geschikt voor salades, groentes, vlees en ijs.
Inhoud: 250ml
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Balsamico azijn uit Modena s4
€ 11,90Balsamico azijn uit Modena s4
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Classico Serie 4
Balsamico azijn uit Modena in flesje van 250ml. Deze azijn is 4 jaar gerijpt. Geschikt voor salades, groentes, vlees en ijs.
Inhoud: 250ml
Certificaat: I.G.P.
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Balsamico extra vecchio
€ 119,50Balsamico extra vecchio
Dit is aceto balsamico zoals hij van oudsher bedoeld is. De Aceto Balsamico Tradizionale wordt gemaakt van de witte druivenrassen Trebbiano of Sauvignon die rondom Modena in Emilia Romagna groeien. Deze druiven worden zo laat mogelijk geplukt zodat ze optimaal van de zon kunnen profiteren. De ingedikte most van deze druiven laat men in houten vaten rijpen. De vaten geven bijzondere smaaknuances aan de azijn. Hoe langer de Aceto Balsamico wordt gerijpt, hoe stroperiger en voller van smaak het is. Aceto Balsamico Tradizionale is volledig natuurlijk en wordt gemaakt zonder toevoeging van kruiden, smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Uitsluitend te krijgen in 100ml flesjes, gebotteld en beschermd door het Conzorzi Aceto Balsamico.
De kwaliteit van de Aceto Balsamico Tradizionale wordt bewaakt door twee Consorzi. De proevers van de Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale onderwerpen de Balsamico aan een zeer strenge keuring voordat deze gebotteld wordt. Balsamico azijn is veelzijdig in het gebruik: bij salades, sauzen en fijne gerechten. Een paar druppels is al voldoende. Deze aceto is 25 jaar gerijpt.Inhoud: 100ml
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Balsamico olie set
€ 14,95Balsamico olie set
Dit set olie en balsamico is van top kwaliteit, de extra vergine olie en de balsamico ook los verkrijgbaar.
U kunt het dus blijven gebruiken. De set is met cellofaan feestelijk verpakt. Ideaal voor een culinair geschenk.
Inhoud Olie: 250 ml
Inhoud Balsamico: 250 ml
-
Balsamico vecchio 12
€ 69,50Balsamico vecchio 12
Dit is aceto balsamico zoals hij van oudsher bedoeld is. De Aceto Balsamico Tradizionale wordt gemaakt van de witte druivenrassen Trebbiano of Sauvignon die rondom Modena in Emilia Romagna groeien. Deze druiven worden zo laat mogelijk geplukt zodat ze optimaal van de zon kunnen profiteren. De ingedikte most van deze druiven laat men in houten vaten rijpen. De vaten geven bijzondere smaaknuances aan de azijn. Hoe langer de Aceto Balsamico wordt gerijpt, hoe stroperiger en voller van smaak het is. Aceto Balsamico Tradizionale is volledig natuurlijk en wordt gemaakt zonder toevoeging van kruiden, smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Uitsluitend te krijgen in 100ml flesjes, gebotteld en beschermd door het Conzorzi Aceto Balsamico.
De kwaliteit van de Aceto Balsamico Tradizionale wordt bewaakt door twee Consorzi. De proevers van de Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale onderwerpen de Balsamico aan een zeer strenge keuring voordat deze gebotteld wordt. Balsamico azijn is veelzijdig in het gebruik: bij salades, sauzen en fijne gerechten. Een paar druppels is al voldoende. Deze aceto is 12 jaar gerijpt.Inhoud: 100ml
Producent: Acetaia Reale
Regio: Modena -
Barolo salami
€ 6,25Barolo salami
Het recept voor de Salame Crudo al Barolo is al eeuwenoud. Als eerste wordt mager Italiaans varkensvlees op smaak gebracht met minimaal drie jaar oude Barolo D.O.C.G. Vervolgens wordt de salami handgebonden en gedroogd in een ruimte met een gecontroleerde atmosfeer.
Gewicht: 200 gr
Aantal stuks per verpakking: 1
Producent: Chiapella
Regio: Piemonte -
Barolo wijn
€ 36,98Barolo wijn, zacht granaatrood van kleur. Met de jaren verkleurd de wijn naar baksteen rood. Verfijnd, intens, met tonen van drop, tabak en vanille. Krachtig, imponerend, elegant, streng maar fluwelig.
Herkomst: Italië, Barolo is uitsluitend afkomstig van een nauwkeurig omschreven gebied in de heuvels van de Langhe, voornamelijk rondom de gemeenten La Morra, Serralunga, Monforte en Barolo. Huis: Enrico Sarafino barolo
Druivenrassen: 100 % Nebbiolo.
Oogst
Tussen 10 oktober tot 10 november.
Vinificatie
Zeer nauwkeurige selectie van de druiven. Langzame vergisting met een regelmatig overpompen voor goede extractie en structuur. Klassieke vergisting met lang schilcontact in roestvrij staal, waarna de wijn 2 jaar op grote foeders rijpt en minstens 1 jaar op fles.
Wijn & Spijs
Perfect bij wild, vlees van de grill en van het spit en bij gerijpte kazen. Bij voorkeur serveren op 18-20°C en decanteren of een paar uur voor serveren ontkurken.
-
Biologische fusilli
€ 2,48Biologische fusilli
Gedroogde Zuid-Italiaanse pasta, gemaakt van 100% biologisch harde durum tarwe.
Gewicht: 500gr
Producent: Granoro -
Bottarga
€ 27,90Bottarga
Bottarga is een vis-specialiteit van Sardinië. Het wordt meestal verkocht in een stuk dat geraspt is. Het is samen met knoflook, olijfolie en spaghetti begeleidt. Daarnaast is het vaak in dunne plakjes gesneden en wordt het met olijfolie gegeten op geroosterd brood.
Ook wordt bottarga verkocht in potjes waarin het al geraspt is. Dit is de vorm die je meestal tegenkomt als je bottarga in Nederland koopt. Doordat de bottarga al is geraspt droogt hij sneller uit en gaat er meer van de smaak verloren, zoals ook het geval is met geraspte kaas.
Inhoud: 50/80 gram
-
Bourgondische beenham
€ 6,95Bourgondische beenham
Gemarineerde varkens beenham, gegaard, rodewijnkaneel saus,
Zacht vlees in combinatie met de saus.
Mmmmh Eetsmakelijk!
-
Broodje Romaanse kip
€ 5,50De Romaanse kip is een soort pittige salade van Kip 40%, witte kool, paprika, pijnboompitten, pesto, knoflook en cayennepeper. Deze salade ligt op een bedje van Rucola en heeft een topping van verse tomaat en pijnboompitten.
-
Broodje Truffelei
€ 6,50Truffelmayonaise, rucola, gebakken ei en uitjes, krokant gebakken bacon, zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
-
Cadeaubon
€ 10,00–€ 40,00Tover een glimlach op ieders gezicht met de cadeaubon van La Fermata.
Bepaal hieronder het gewenste bedrag en maak een ander blij!
-
Caesar salade
€ 8,95Rucola of veldsla, krokante parmaham, Parmezaanse kaas, avocado, zongedroogde tomaten, ui, pijnboompitten, croutons, olijven en Caesar dressing.
Eet smakelijk!
-
Caesar Salade
€ 8,95Salade met avocado, olijven, uien, zontomaatjes, pijnboompitten, rucola, Parmezaanse kaas, gebakken parmaham en afgemaakt met een caesardressing.
-
Cannoli
€ 3,95 -
Cannoli Grande
€ 3,98Cannoli Grande
Gefrituurd deeg met een chocoladecoating aan de binnenzijde. Gevuld met zoete schapenricotta. Cannoli is een typisch Siciliaan`s gebak en moet net als bij een tompoes kraakvers gegeten worden.
Dit product wordt bevroren geleverd
Gewicht: 110gr (per verpakking)
Producent: Campidoglio -
Cannonau di Sardegna
€ 11,95De wijn is diep granaatrood van kleur. Hij heeft een krachtige geur van rijp donker fruit en een aangename houttoets. Vol, robuust en evenwichtig van smaak met een zacht bittertje in de afdronk. Alcoholpercentage 14%
Herkomst
Italië (Sardinië)
Producent
Sella & Mosca
Wijnmaker
Mario Consorte
Druivenrassen
cannonau
Bodem / Klimaat
Afwisselend zand en stenige gronden; mediterraan klimaat met invloeden van zee
Vinificatie
Klassiek; lange maceratie, gecontroleerde gisting
Lagering
Houtrijping (2 jaar)
Bewaartijd
Tot 6 jaar na de oogst
Wijn & Spijs
Heerlijk bij gekruide spijzen, pizza, rood vlees, pollo al diabolo, speenvarken van het spit, wild, stevige pasta’s, hartige kazen en olijven
Winkel
Authentiek en huisgemaakt
