Cacciatore salami droge worst betekent Jacht worst, deze worst weegt 2/3 ons en is grof van structuur.Is lucht gedroogd met een grove peper. Goed geschikt voor bij een goed glas rode wijn of in combinatie met kaas.Deze worstjes zijn van oorsprong van klein formaat zodat ze als proviand in de rugzak van bosarbeiders pasten. Door het kleine formaat hoeven deze salami’s minder lang te rijpen dan de grotere. Een bewijs van authenticiteit zijn de kleine schimmelplekken op de worstjes die voor het serveren gemakkelijk afgeboend kunnen worden. Cacciatore wat eigenlijk jager betekent” – is een klein salami worst vergelijkbare looptijd met een gewicht dat kan variëren 60-180 g. Het preparaat is vergelijkbaar met de Salame Milaan of Felino. Alleen de rijpingsperiode aanzienlijk korter bij 15 dagen, omdat deze worsten zo veel kleiner. Op de boerderijen, de middellange graan, de lucht gedroogd en geproduceerd met schimmel bedekt Cacciatori sinds mensenheugenis. Het is verklaarbaar dat in hun samenstelling toont een grote verscheidenheid. Veel Cacciatori bestaan ​​uit 35 procent varkensvlees, 15 procent en 50 procent rundvlees spek, maar het rundvlees aandeel kan dalen tot nul.